Los fríjoles son muy nutritivos, son una poderosa
combinación de vitaminas del complejo B, calcio y potasio; presentan muchas
variedades diferentes y hacen una base estupenda para salsas simples. Por
ejemplo, el Frijol Negro Guacamole es un guacamole de MyFitnessPal que está hecho con granos ricos
en fibra negra, yogur, proteínas y aguacates.
Por su parte la Ensalada de frijoles es otra
buena opción, se hace con frijoles enlatados que son la base de esta ensalada
rápida y simple, y cuando está cubierto con berros, produce un gran impacto
nutricional!
Receta
- 2 dientes de ajo
- 1 jalapeño cortado en cubitos
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 lata de frijoles negros
- 1 1/2 taza de pepino en cubitos
- 1 1/2 taza de tomates cherry reducido a la mitad
- 3-4 cebollín picado
- 1 lima
- 1 cucharada de berros picados
- aceite de oliva
- sal (al gusto)
Cocinar las semillas de dientes de ajo, jalapeños y
comino en una sartén con aceite de oliva a fuego lento durante 5 minutos. Mezcle
el resto de los ingredientes en un tazón. Triturar la mezcla de ajo caliente y
añadir a la taza. Sazonar con sal y mezclar con berros.